金柑の季節。
よくおばあちゃんが金柑の甘煮を
作ってくれてたのを思い出す。
そんなに好きっていうものではなかったの
だけれど、よく食べさせられた思い出が。
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でもその金柑！
実は脳梗塞や心筋梗塞の原因の
血栓の生成や高血圧の予防に
多大な効果あり。
柑橘類はもともとその効果があるみたいで・・
１．血圧上昇を抑えるTOP３ ：１キンカン ２レモン ３オレンジ
２．血栓をできにくくするTOP３：１レモン ２グレープフルーツ ３キンカン
３．できた血栓を溶かすTOP３：１グレープフルーツ ２キンカン ３・・？
らしい。
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この季節しか市場に現れない貴重な金柑。
テレビで紹介されていたキンカンサラダ作ってみた。
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材料：キンカン１０個 かぶ２コ
ルッコラ 適量 白ワイン１００ｃｃ
ハチミツ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
ワインビネガー大さじ２
（→ウチになかったため今回酢で代用）
塩コショウ
①キンカン１０個を半分に切り、楊枝で種を取り除く。
②さらに半分に切りお鍋に入れて白ワイン、ハチミツを
加えて中火で混ぜながら煮る。
③沸騰してから１分煮たら冷ます。
④ドレッシング：オリーブオイル、ワインビネガー、
塩コショウを混ぜ合わせる
⑤塩もみしたカブとルッコラと冷ましたキンカンを
ドレッシングに加えてまぜる。
完成!
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＜評価＞
お手軽度：★★
味：★★
効果：？
＜コメント＞
フルーツサラダみたいな
塩コショウのシンプルなドレッシングの
中にキンカンのちょっと甘さがあって、
なんだか新鮮な味。
思ったよりはイケる・・かな。
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＜出典＞
スパスパ人間学